5 fundamentów diety wegańskiej

Zastanawiasz się jak odpowiednio skomponować dietę roślinną aby nie zabrakło w niej niezbędnych składników mineralnych? Wbrew pozorom, diety bezmięsne nie są skomplikowane. Nie wymagają od nas liczenia poszczególnych makro i mikro składników, wystarczy podstawowa wiedza z zakresu dietetyki.

Poniżej podajemy Wam kilka pomocnych wskazówek, dzięki którym unikniecie jakichkolwiek niedoborów, a jednocześnie w szybki i prosty sposób nauczycie się komponować dietę roślinną.

1. Jedz siemię lniane – codziennie! 2 łyżki. To najlepsze i najtańsze źródło kwasów omega-3 na diecie wegańskiej. Kupuj surowe ziarna i przed podaniem zmiel je w młynku do kawy. Możesz je też wieczorem dodać do owsianki, zalać mlekiem i odczekać do rana kiedy nasiona popękają od nagromadzonej wilgoci. Nasz organizm nie będzie w stanie strawić surowego siemienia lnianego.
2. Suplementuj witaminę B12 – nie ma żadnych, roślinnych źródeł aktywnej (!) witaminy B12. Jeżeli jesteś na diecie wegańskiej, powinieneś zaopatrzyć się w odpowiedni suplement. Możesz kupić go w każdej aptece, lub zamówić przez Internet.
3. Dodawaj do swoich posiłków produkty bogate w witaminę C – może to być dodatek natki pietruszki lub papryki do obiadu. Sprawdzą się też desery z owoców po głównym posiłku. Dzięki witaminie C zwiększysz przyswajalność żelaza.
4. Jedz rośliny strączkowe – to najlepsze źródło białka w diecie bezmięsnej. Jeżeli źle tolerujesz strączki spróbuj wcześniej je obrobić – przygotować z nich kotlety lub pastę. Zobacz jak reagujesz na mleko sojowe. Wypróbuj czerwoną soczewicę – jest lekko strawna, nie wymaga moczenia i gotuje się w 10 minut!
5. Codziennie jedz zielone warzywa – jarmuż, sałata, szpinak, natka pietruszki, brokuły, brukselka, roszponka, kapusta – wybór jest olbrzymi. Staraj się aby w twojej codziennej diecie pojawiła się porcja zielonych warzyw. To nie tylko dobre źródło minerałów ale i pro zdrowotnych fitozwiązków. Jeżeli nie przepadasz za sałatkami lub nie masz czasu ich przygotowywać to dobrym wyjściem będzie wrzucenie warzyw (np. szpinaku) do owocowego koktajlu.

Pamiętaj o tych 5 zasadach przechodząc na dietę roślinną. Więcej informacji znajdziesz w naszej kampanii Zostań Wege na 30 dni!